:PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS, REOLÓGICAS E MICROESTRUTURAIS DE GELADOS COMESTÍVEIS OBTIDOS DO CRIOCONCENTRADO DE SORO LÁCTEO E SUA VIABILIDADE COMO MATRIZ PROTETORA DE BIFIDOBACTERIUM BB-12

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: EULALIA LOPES DA SILVA BARROS
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=8817727
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Gastrointestinal simulation.
Simulação gastrointestinal.
EULALIA LOPES DA SILVA BARROS
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