Complexação de carotenoides de pimentão vermelho com hidroxipropil-β-ciclodextrina: Caracterização, avaliação da soluibilidade e estabilidade em formulações alimentícias

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: NICOLLY DE LIMA PETITO
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2399579
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