AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO E PROPOSIÇÃO DE UM MODELO OPERACIONAL PARA O PROCESSAMENTO DA CARNE DE FRANGO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARIA DAS GRACAS GOMES DE AZEVEDO MEDEIROS
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1305572
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Contaminação de Alimentos. Alimentação Coletiva. Aves.
Food contamination. Collective Feeding. Broilers.
MARIA DAS GRACAS GOMES DE AZEVEDO MEDEIROS
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