DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO PARA TRATAMENTO DO FRUTO DO AÇAÍ (Euterpe precatoria Mart.) PARA PRODUÇÃO DE POLPA COM PADRÃO DE QUALIDADE SANITÁRIA, NUTRICIONAL E SENSORIAL

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ELISABET ALFONSO PEIXOTO
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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