DESENVOLVIMENTO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill) DEFUMADO

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1048574
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Lycopersicon esculentum Mill, tomate defumado, secagem, defumação líquida, HPA, características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.
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