INFLUÊNCIA DO NITROGÊNIO NO PERFIL TRANSCRIPTOMICO, FERMENTATIVO E ORGANOLEPTICO EM Saccharomyces cerevisiae ORIENTADO Á PRODUÇAO DE CACHAÇA.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ESTEBAN ESPINOSA VIDAL
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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leveduras
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fermentação
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