Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Dayala Albuquerque da Silva
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: <a href="https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5846027"/>
id BRCRIS_37861bd6981aa27b1cdccda82daad3d3
network_acronym_str CAPES
network_name_str Portal de Dados Abertos da CAPES
dc.title.pt-BR.fl_str_mv Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia
title Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia
spellingShingle Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia
lipídios estruturados, Thermomyces lanuginosus, matrizes amazônicas, Pentaclethra macroloba, Theobroma grandiflorum.
structured lipids, Thermomyces lanuginosus, Amazonian matrices, Pentaclethra macroloba, Theobroma grandiflorum.
Dayala Albuquerque da Silva
title_short Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia
title_full Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia
title_fullStr Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia
Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia
title_full_unstemmed Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia
Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia
title_sort Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia
topic lipídios estruturados, Thermomyces lanuginosus, matrizes amazônicas, Pentaclethra macroloba, Theobroma grandiflorum.
structured lipids, Thermomyces lanuginosus, Amazonian matrices, Pentaclethra macroloba, Theobroma grandiflorum.
publishDate 2018
format masterThesis
url <a href="https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5846027"/>
author_role author
author Dayala Albuquerque da Silva
author_facet Dayala Albuquerque da Silva
dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/7804124453617398
dc.identifier.orcid.none.fl_str_mv https://orcid.org/0000-0001-6557-7108
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv LUIZA HELENA MELLER DA SILVA
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/2311121099883170
dc.publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
instname_str UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
dc.publisher.program.fl_str_mv CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.description.course.none.fl_txt_mv CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
reponame_str Portal de Dados Abertos da CAPES
collection Portal de Dados Abertos da CAPES
spelling CAPESPortal de Dados Abertos da CAPESInteresterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentíciaInteresterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentíciaInteresterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentíciaInteresterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentíciaInteresterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentíciaInteresterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentíciaInteresterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícialipídios estruturados, Thermomyces lanuginosus, matrizes amazônicas, Pentaclethra macroloba, Theobroma grandiflorum.2018masterThesis<a href="https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5846027"/>authorDayala Albuquerque da Silvahttp://lattes.cnpq.br/7804124453617398https://orcid.org/0000-0001-6557-7108LUIZA HELENA MELLER DA SILVAhttp://lattes.cnpq.br/2311121099883170UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁUNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁUNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁCIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSCIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSPortal de Dados Abertos da CAPESPortal de Dados Abertos da CAPES
identifier_str_mv Silva, Dayala Albuquerque da. Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia. 2018. Tese.
dc.identifier.citation.fl_str_mv Silva, Dayala Albuquerque da. Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: Obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia. 2018. Tese.
_version_ 1741888588098830336

Registros relacionados