Desenvolvimento, otimização e estabilidade de leite fermentado com bactérias lácticas e farinha de banana verde

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARLI BUSANELLO NIEDERMEYER
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3768450
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Antioxidantes. Anti-hipertensiva. DNA plasmidial. Fermentação. Lactobacillus spp. Proteolítico
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