EFEITO DO CONGELAMENTO DO LEITE DE CABRA OBTIDO EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE LACTAÇÃO SOBRE A QUALIDADE DE QUEIJO MINAS FRESCAL

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: WILSON RODRIGUES PINTO JUNIOR
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Palavras-chave: Leite de cabra congelado, propriedades tecnológicas, queijo Minas Frescal.
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