Microencapsulamento do suco de cajú (Anacardium occidentale L.) por spray drying, análise dos compostos antioxidantes e estabilidade

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: JULIANA DE PAULA LIMA
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2300882
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JULIANA DE PAULA LIMA
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