ESTRUTURAÇÃO DE SISTEMAS LIPÍDICOS COM HARDFATS E MONOESTEARATO DE SORBITANA PARA OBTENÇÃO DE GORDURAS ZERO TRANS COM TEORES REDUZIDOS DE ÁCIDOS GRAXOS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARCELLA APARECIDA STAHL
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2786160
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Lipídeos, Ácidos graxos saturados, Ácidos graxos insaturados, Ácidos oleicos
Lipids, Saturated fatty acids, Unsaturated fatty acids, Oleic acids
MARCELLA APARECIDA STAHL
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