Efeitos da adição de cultura starter bacteriocinogênica produzida por Lactobacillus plantarum sobre Listeria monocytogenes em linguiça colonial

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CRISTINA MARIA ZANETTE
Data de Publicação: 2010
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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