Aplicação da pectina do fruto de Solanum lycocarpum A. ST. HIL (Lobeira) como agente emulsificante e redutor de colesterol em sorvete

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANA PAULA VIANA TEIXEIRA
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5213264
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