Comportamento de Escherichia coli produtora de toxina shiga (STEC) do sorotipo O157:H7 durante o processamento e armazenamento de queijo Minas frescal

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: JESIELI BRAZ FROZI
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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E. coli O157:H7, Multiplicação e sobrevivência
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