Caracterização da carne de avestruz (Struthio camelus) e desenvolvimento de embutido emulsificado defumado (mortadela).

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: EDVALDO VASCONCELOS DE CARVALHO FILHO
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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