PROTEÓLISE EM QUEIJO TIPO GORGONZOLA, ELABORADO COM LEITE PASTEURIZADO PELOS SISTEMAS HTST E EJETOR DE VAPOR

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SONIA DE OLIVEIRA DUQUE PACIULLI
Data de Publicação: 1996
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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