PROCESSO DE HIDRÓLISE DE SORO DE LEITE PARA REDUÇÃO DE β - LACTOGLOBULINA EMPREGANDO PROTEASES DE Aspergillus oryzae

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: NATALIA LIMA DE OLIVEIRA
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5614081
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Hidrolisado de soro de leite. Proteases. Aspergillus oryzae. Fermentação semissólida.
Key-words: Whey hydrolysate. Proteases. Aspergillus oryzae. Solid state fermentation.
NATALIA LIMA DE OLIVEIRA
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