Desenvolvimento e caracterização de bebida láctea probiótica caprina isenta de lactose com adição de polpa de jambo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: NKARTHE GUERRA ARAUJO
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=10968866
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Bioactive compounds, enzymatic hydrolysis, goat milk, Lacticaseibacillus paracasei, Syzygium malaccensis.
Compostos bioativos, hidrólise enzimática, leite caprino, Lacticaseibacillus paracasei, Syzygium malaccensis.
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