Estabilidade oxidativa e de isoflavonas de grãos com ausência de lipoxigenases e reduzido teor de ácido linolênico durante o armazenamento.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: INES CHAMEL JOSE
Data de Publicação: 2005
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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