USO DE EMULSÕES DE ÓLEOS ESSENCIAIS PARA O CONTROLE DE Listeria monocytogenes EM SALSICHA NÃO CURADA

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Natural preservatives. Foodborn pathogens. Spoilage microorganisms. Food safety.
Conservantes naturais. Patógenos alimentares. Microrganismos deterioradores. Segurança de alimentos.
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