PROBIÓTICO LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS ATCC 4356 PRESERVADO EM MICROCÁPSULA DE XANTANA PRUNI E SILICA PIROGÊNICA E APLICAÇÃO EM GELADO COMESTÍVEL

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7894882
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microencapsulação, alimentos funcionais, composto bioativo, Biopolímeros
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