Estudo da raiz de bardana (Arctium lappa, L.) como potencial fonte de frutanos e avaliação de seu uso como ingrediente alimentício em panificação

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: THAISA DE MENEZES ALVES MORO
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=9246487
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