ESTUDOS DAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE A FERMENTAÇÃO DA MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) VISANDO ÀS APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: KARINE HOJO REBOUCAS
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2458025
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DNA sequencing, headspace volatile analysis, organic acids, spin-lattice relaxation, loaf expansion
Sequenciamento de DNA, análises de compostos voláteis por headspace, ácidos orgânicos, relaxação spin-rede, expansão de massa
KARINE HOJO REBOUCAS
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