Diferenciação da qualidade do café torrado e moído: influência da informação e do perfil do consumidor

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LUIZA ZAZINI BENEDITO
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7850230
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Consumo. Percepção olfativa. Fragrância. Análise sensorial
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