Qualidade tecnológica de grãos de feijão carioca armazenados

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ESPERANCA CATIVA BAPTISTA JOAO
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=4401236
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Hard-to-cook. Cocção. Panela de pressão. Microscopia eletrônica de varredura (MEV). Viscosidade. Caldo de cozimento. Sólidos totais. Escurecimento.
ESPERANCA CATIVA BAPTISTA JOAO
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