Extração e caracterização de amido de quinoa, cañihua e Mirabilis jalapa

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: AUGUSTO PUMACAHUA RAMOS
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1400175
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Quinoa, cañihua, marvel. Starch extraction. Hydration kinetics. Adsorption isotherms. Thermal properties. Physical and chemical properties.
Cinética de hidratação. Isotermas de adsorção. Extração de amido. Propriedades térmicas. Propriedades físicas e químicas.
AUGUSTO PUMACAHUA RAMOS
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