PRODUÇÃO DE GALACTO-OLIGOSSACARÍDEOS (GOS) A PARTIR DA TRANSGALACTOSILAÇÃO DA LACTOSE COM β-GALACTOSIDASES DE LEVEDURAS ISOLADAS DE GRÃOS DE KEFIR DE LEITE

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6502004
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Galacto-oligossacarídeos, β-galactosidase, grãos de kefir, transgalactosilação, lactose, Kluyveromyces marxianus.
Galactooligosaccharides, β-galactosidase, kefir grains, transgalactosylation, lactose, Kluyveromyces marxianus.
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