AVALIAÇÃO REOLÓGICA DO ÓLEO DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL) E ESTUDO DA ESTABILIDADE SOB CONDIÇÕES DE AQUECIMENTO E ARMAZENAMENTO À TEMPERATURA AMBIENTE

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: TAMARA DE SOUZA JORGE
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1336567
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Persea Americana Mill. extração de óleo. comportamento reológico. estabilidade oxidativa. compostos bioativos. atividade antioxidante
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publishDate 2014
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