EFEITO DA ADIÇÃO DE GLUTAMATO MONOSSÓDICO E INOSINATO DISSÓDICO NO SABOR E TEXTURA DE EXTRUSADOS À BASE DE GRÃO-DE-BICO, PULMÃO BOVINO E AMARANTO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: RENATA CASSAR
Data de Publicação: 2000
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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