EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE LINHAÇA DOURADA NA RECRISTALIZAÇÃO DO GELO EM SHERBETS DIET DE UVAIA (Eugenia piriformis Cambess) FORTIFICADO COM FERRO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Tales Márcio de Oliveira Giarola
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=4606034
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Linhaça. Sherbet Diet de Uvaia. Análise Sensorial. Recristalização do Gelo. Análises Microestruturais em Sherbets.
Flaxseed. Sherbet Diet Uvaia. Sensory analysis. Recrystallization of ice. Microstructural analysis in Sherbets.
Tales Márcio de Oliveira Giarola
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