APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO ABATE (SANGUE, VÍSCERAS, RETRAÇOS) DE CAPRINOS E OVINOS NA ELABORAÇÃO DE CHOURIÇO E PATÊ

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: PAULO SERGIO DALMAS
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=136237
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Aproveitamento, vísceras, sangue, valor nutritivo, sensorial, ovinocaprinocultura.
PAULO SERGIO DALMAS
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