Avaliação dos Aspectos Higiênicos-Sanitários da Manipulação de Pescado a Partir da Perspectiva dos Trabalhadores da Cadeia Produtiva do Pescado: Relações Entre Percepção de Risco, Conhecimentos, Atitudes e Práticas Autorreferidas

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=923117
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Seafood. Food handlers. Good handling practices. Risk perception of foodborne disease. Food safety.
Pescado. Manipulador de alimentos. Boas práticas de manipulação. Percepção de risco de doenças transmitidas por alimentos. Segurança dos alimentos.
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publishDate 2014
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