Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CILDA PICCOLI
Data de Publicação: 2008
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
id BRCRIS_8e1e4911bf73e535948576e056c5dc2b
network_acronym_str CAPES
network_name_str Portal de Dados Abertos da CAPES
dc.title.pt-BR.fl_str_mv Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação
title Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação
spellingShingle Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação
CILDA PICCOLI
title_short Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação
title_full Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação
title_fullStr Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação
Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação
title_full_unstemmed Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação
Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação
title_sort Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação
publishDate 2008
format masterThesis
author_role author
author CILDA PICCOLI
author_facet CILDA PICCOLI
dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/4310970634211825
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Eunice Valduga
ALEXANDRE JOSE CICHOSKI
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/8253591322909707
http://lattes.cnpq.br/6077078808261552
dc.contributor.advisor1orcid.por.fl_str_mv https://orcid.org/0000000239960143
https://orcid.org/0000000225530740
dc.publisher.none.fl_str_mv UNIV. REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕES
publisher.none.fl_str_mv UNIV. REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕES
instname_str UNIV. REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕES
reponame_str Portal de Dados Abertos da CAPES
collection Portal de Dados Abertos da CAPES
spelling CAPESPortal de Dados Abertos da CAPESInfluência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturaçãoInfluência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturaçãoInfluência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturaçãoInfluência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturaçãoInfluência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturaçãoInfluência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturaçãoInfluência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação2008masterThesisauthorCILDA PICCOLIhttp://lattes.cnpq.br/4310970634211825Eunice Valdugahttp://lattes.cnpq.br/8253591322909707https://orcid.org/0000000239960143UNIV. REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕESUNIV. REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕESUNIV. REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕESPortal de Dados Abertos da CAPESPortal de Dados Abertos da CAPES
identifier_str_mv PICCOLI, CILDA. Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação. 2008. Tese.
dc.identifier.citation.fl_str_mv PICCOLI, CILDA. Influência da adição de probiótico (lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo prato durante a maturação. 2008. Tese.
_version_ 1741888000558628864

Registros relacionados