PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE DE ÓLEO DE ABACATE MICROENCAPSULADO USANDO GOMA ARÁBICA E INULINA
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Data de Publicação: | 2020 |
Tipo de documento: | Dissertação |
Título da fonte: | Portal de Dados Abertos da CAPES |
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PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE DE ÓLEO DE ABACATE MICROENCAPSULADO USANDO GOMA ARÁBICA E INULINA Encapsulation. Spray drying. Biopolymers. Haas avocado. Oxidative stability. Encapsulação. Spray drying. Biopolímeros. Abacate Haas. Estabilidade oxidativa. JANAINA GONCALVES FERNANDES |
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