TEJUINO: BEBIDA TÍPICA MEXICANA COM POTENCIAL PROBIÓTICO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MONIQUE SUELA SILVA
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3941467
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Fermentação. Leuconostoc citreum. Probióticos. Simulador do trato gastrintestinal. Weissella cibaria.
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MONIQUE SUELA SILVA
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