Potencial de utilização da farinha de batata yacon (Smallanthus sanchifolia) na produção de mortadelas de carne ovina

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ALEXANDRE CRISTIANO SANTOS JUNIOR
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6383041
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