PRODUÇÃO DE PECTINASES POR Aspergillus spp. COM POTENCIAL DE APLICAÇÃO NA CLARIFICAÇÃO DE SUCO DE MANGABA (Hancornia speciosa Gomes) E INVESTIGAÇÃO DE FLAVONÓIDES E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA CASCA DA MANGABA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MILENA FERNANDES DA SILVA
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Pectinase, suco de mangaba, atividade antioxidante
MILENA FERNANDES DA SILVA
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topic Pectinase, suco de mangaba, atividade antioxidante
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