Influência da adição de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St Hil) e culturas adjuntas (Lactococcus lactis ssp. lactis e Lactococcus lactis ssp. cremoris) em queijo prato

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANDREIA MARIA FAION
Data de Publicação: 2010
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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