Atividade antibacteriana de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare): ações in vitro e in situ para preservação de alimento

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARILIA GONCALVES CATTELAN
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2809389
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Óleo essencial. Antimicrobianos naturais. Patógeno de origem alimentar. Avaliação sensorial. Superfície de resposta.
Essential oil. Natural antimicrobials. Foodborne pathogen. Sensory evaluation. Surface response analysis.
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