INCORPORAÇÃO DE EXTRATO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA EM EMBALAGEM BIODEGRADÁVEL E SEU EFEITO SOBRE A QUALIDADE DE HAMBÚRGUER BOVINO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: EDILAYANE DA NOBREGA SANTOS
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=10166245
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Antioxidantes naturais, otimização, filme biodegradável, Malpighia emarginata, oxidação lipídica, oxidação proteica.
Natural antioxidants, optimization, Biodegradable film, Malpighia emarginata, lipid oxidation, protein oxidation.
EDILAYANE DA NOBREGA SANTOS
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topic Antioxidantes naturais, otimização, filme biodegradável, Malpighia emarginata, oxidação lipídica, oxidação proteica.
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