CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS FUNCIONAIS DE PIMENTA DEDO-DE-MOÇA BRS MARI EM FUNÇÃO DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO E TEMPO DE ARMAZENAMENTO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CRISTINA SOETHE
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=179791
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Capsicum baccatum var. pendulum. Maturação. Refrigeração. Compostos Fenólicos. Atividade Antioxidante.
Capsicum baccatum var. pendulum. Maturity. Chilling. Phenolic Compounds. Antioxidant Activity.
CRISTINA SOETHE
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