Avaliação do congelamento a vácuo como alternativa para a etapa inicial da liofilização de extrato de café

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANDRESSA CARLA CINTRA DA SILVA
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7756636
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Phase change. Drying. Sublimation. Desorption. Soluble coffee.
Mudança de fase. Secagem. Sublimação. Dessorção. Café solúvel.
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