Qualidade e estabilidade das propriedades físico-químicas e biológicas relacionadas a características fitoquímicas de ipomoea batatas na perspectiva de produção e de agregação de valor a alimentos em sistemas agropastoris familiares.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANTONIO ELISIO JOSE
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3484234
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Qualidade de alimentos, bactérias de interesse em alimentos, atividade antibacteriana, inibição bacteriana, inativação bacteriana, atividade antioxidante, batata-doce
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