Bioacessibilidade de Ca, Fe, Mg, P e Zn em fígado bovino submetido a diferentes técnicas de cocção

Detalhes bibliográficos
Principais autores: JOAO PAULO SILVA DE LIMA, João Paulo S. Lima
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=468432
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Palavras-chaves: Bioacessibilidade, Cocção, Minerais.
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