Influência do material de parede na qualidade e estabilidade das micropartículas da polpa de jussara (Euterpe edulis) e sua aplicação como corante alimentício

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5024968
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