Avaliação de uma estufa em relação ao tempo de processamento térmico de embutidos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: GLEBER DALL AGNOL
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Keywords: Heat Transfer. Convective heat transfer coefficients. Reduction of cooking time. Sausage.
Palavras-chaves: Transferência de calor. Coeficientes de transferência de calor convectivos. Redução no tempo de cozimento. Salsicha.
GLEBER DALL AGNOL
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