PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE FARINHAS DOS FEIJÕES CAUPÍ (Vigna unguiculata L. Walp.), GUANDU (Cajanus cajan L. Millspaugh) E MANGALÔ (Phaseolus lunatus L.) OBTIDAS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE SECAGEM

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANA CAROLINA CHAGAS PORTELA
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6727536
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Leguminosas. Condições de secagem. Compostos bioativos. Propriedades funcionais. Componentes principais.
Legumes. Drying conditions. Bioactive compounds. Functional properties. Main components.
ANA CAROLINA CHAGAS PORTELA
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topic Leguminosas. Condições de secagem. Compostos bioativos. Propriedades funcionais. Componentes principais.
Legumes. Drying conditions. Bioactive compounds. Functional properties. Main components.
publishDate 2018
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