EFICÁCIA DO BACTERIÓFAGO P100 E SAIS DE ÁCIDOS ORGÂNICOS NO CONTROLE DA CONTAMINAÇÃO POR Listeria monocytogenes INOCULADA ARTIFICIALMENTE EM QUEIJOS

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Listeria monocytogenes, Bacteriófago P100, Sais de ácidos orgânicos, Queijos de massa macia
Listeria monocytogenes, Bacteriophage P100, Salts of organic acids, Soft cheeses.
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