Desenvolvimento de patê da pescada-bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: AMANDA FULGONI DA CUNHA ESTANECH
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6308150
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