The impact of fatty acid profile on the physicochemical properties of commercial margarines in Brazil
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2022 |
| Outros Autores: | , |
| Tipo de documento: | Artigo |
| Texto Completo: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/7706 |
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Repositório da Produção Científica e Intelectual da Unicamp |
| title |
The impact of fatty acid profile on the physicochemical properties of commercial margarines in Brazil |
| author |
Silva, Thaís Jordânia, 1992- |
| author2 |
Barrera Arellano, Daniel, 1953- Ribeiro, Ana Paula Badan, 1979- |
| topic |
Margarina Ácidos graxos saturados Ácidos graxos trans Margarine Saturated fatty acids Trans fatty acids Artigo original |
| publishDate |
2022 |
| format |
article |
| url |
https://hdl.handle.net/20.500.12733/7706 |
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
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UNICAMP |